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ESPECIFICACIONES
TECNICAS HARINAS ESPECIALES
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CARACTERISTICAS
FÍSICO - QUÍMICAS
Humedad < 14 %
Cenizas < 3.500 sss
Proteinas (Nx5.83) > 22% sss
Ind. Caída > 250 sg.
Gluten > 35
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CARACTERÍSTICAS
MICROBIOLÓGICAS
Aerobios mesófilos <1 x 106
col / g
Mohos y Levaduras<1 x 104 col / g
Escherichia Coli <1 x 102 col / g
Salmonella Shigella Ausencia en 25 g |
FARINOGRAMA
20'
Absorción de Agua: 64,4 %
Tiempo Desarrollo: 16.5 min
Estabilidad: 16 min
I. Tolrancia: 510 U.B.
Tiempo Ruptura: 20 min
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CONSISTOGRAMA
20'
H2O: 13 %
Hyd 1700:59.1 %
P. Max.: 1767 mb
T. P. Max.: 266 s
Tolerancia: 346 s
Desarrollo 250: 7 mb
Desarrollo 450: 250 mb |
CADUCIDAD
Máximo
3 meses a partir de la fecha de fabricación.
Consevar en sitio fresco, seco y islado
del suelo
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CARACTERÍSTICAS
ORGANOLÉPTICAS
TACTO: Suave
COLOR: Cremoso
OLOR: Tostado |
INGREDIENTES:
Harina de trigo, proteína de garbanzo, sémola de trigo,
proteína de trigo,
sal, proteína de clara de huevo.
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